|
|
Romige Aspergesoep Met Peultjes.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram witte asperges
50 gram peultjes
100 gram gebraden kipfilet in dikke plakken(vleeswaren)
30 gram boter
30 gram bloem
7 1/2 dl kippebouillon
1 dl slagroom
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperge′s met een dunschiller vanaf het kopje naar beneden snijd het onderste stugge stukje eraf en snijd de asperges in stukjes.
Maak de peultjes schoon snijd de kipfilet in stukjes kook de asperge stukjes in de kippebouillon in 7 minuten beetgaar
Neem de asperges uit de bouillon en zeef de bouillon
smelt de boter en voeg de bloem toe
laat het bloemenmengsel al roerend ca 3 minuten op een heel laag vuur pruttelen
voeg beetje bij beetje de bouillon toe en breng telkens al roerend aan de kook
voeg de asperges peultjes en de slagroom toe
en laat de peultjes in ca 5 minuten op een laag vuur gaar koken
Warm de kipfilet kort mee en verdeel de soep over de borden.
|
|
|